Café en riesgo

Titulo: Cómo salvar al café del calentamiento global

Autor del artículo: Corinna Acosta

Fecha de publicación: 27 abril 2021

Dirección web: https://www.expoknews.com/como-salvar-al-cafe-del-calentamiento-global/

Palabras clave: #café #stenophylla #calentamientoglobal #arábigo #canéforo

El cambio climático ha llevado a los caficultores a replantear la forma de producir café, ya que este necesita de ciertas condiciones para su producción, en la que la temperatura influye y cambia dependiendo de la especie de café, sobresaliendo el cafeto arábigo (18-22°C) y el cafeto canéforo (que soporta máximo 24°C). En busca de una salida, el investigador Aaron Davis y sus colegas lograron encontrar un articulo de un botánico escocés, el cual describía la especie stenophylla que actualmente se ha encontrado en Guinea, Sierra Leona y Costa de Marfil soportando temperaturas entre 24 y 26°C, y que tiene un sabor superior a la arábica.

Por otro lado, esta especie se dejó de cultivar en el año 1920 porque fue sustituida por la canephora ya que esta contaba con una mayor productividad. Actualmente se han realizado trabajos de evaluación de esta especie con catadores haciendo comparaciones a ciegas y percibiendo cualidades frutales y una acidez favorable. Adicionalmente, los catadores la relacionaron en un alto porcentaje con la arábica, lo que concuerda con el artículo del botánico escocés.

Todo lo anterior, abrió la posibilidad de cultivarla nuevamente, aunque, esta podría dejarse de cultivarse nuevamente por su rendimiento, pero podría producirse con cultivos diferentes para así mejorar su rendimiento y la tolerancia a la temperatura, lo que abre la esperanza para los cultivadores y para los consumidores de este producto a nivel mundial.

Colombia siendo el tercer mayor productor de café en el mundo necesita prestar vital importancia a los efectos del cambio climático y como estos afectan la producción de café en el país, ya que este es uno de los principales productos de exportación y que es el sustento de muchas familias alrededor del país, para así tener una sostenibilidad en el futuro y sobrepasar los efectos de este.